Dansko pecivo

Danska kuhinja

Nastavljamo saradnju sa učenicima Ugostiteljsko-trgovinsko-turističke škole Banja Luka i sa sjajnim profesorom Predragom Tošićem. Svake sedmice vam donosimo zanimljive recepte iz čitavog svijeta, koji će unijeti nove ideje i inspiracije u vašu kuhinju.

Ovoga puta govorimo na tapetu je Danska kuhinja i pokazujemo vam kako se pravi mesni rolat na danski način, kao i fileti lososa.

Recept 1 – Mesni rolat

mesni-rolatPriprema

1. Mljeveno meso pomiješajte sa soli, biberom, razmućenim jajima, krušnim mrvicama, peršunom, mljevenom suhom šunkom i sve dobro izmiješajte.
2. Ovako pripremljeno mljeveno meso stavite na prozirnu foliju i pomoću folije oblikujte rolat.
3. Mesni rolat stavite na uljem namazan pleh, maknite prozirnu foliju i pecite u rernu zagrijanu na 220°C oko 15 minuta.
4. Nakon toga rolat prelijte pivom, pokrijte aluminijskom folijom, snizite temperaturu na 180°C i nastavite peći još oko 50 minuta. Nakon toga foliju maknite i rolat pecite još oko 15 minuta da dobije lijepu svijetlosmeđu boju.
5. Pečeni mesni rolat izvadite iz pleha, malo ohladite pa je narežite na odreske.

Mesni rolat sa krompirom čest je na danskim trpezamaPosluživanje – Uz mesni rolat dobro je poslužiti krompir salatu.
Savjet – Mesni rolat prije pečenja možete premazati razmućenim jajem. Ukoliko se dio mesnog rolata ohladi, narezani su odresci odlični u sendvičima sa sirom, majonezom i zelenom salatom.

Recept 2 – Fileti lososa u finom sosu

danska kuhinja je bogata raznim ribama Priprema
1. Krompir ogulite, narežite na veće komade, posolite, prelijte uljem i dobro promiješajte.
2. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200 °C oko 25 minuta.
3. Maslinovom ulju dodajte limunov sok i 1 kašiku soli. Promiješajte, a zatim pripremljenom mješavinom premažite filete lososa.
4. Krompir izvadite, stavite na isti pleh uz krompir s kožom prema dole.
5. Nastavite peći u pećnici oko 10-15 minuta.
6. Za to vrijeme pripremite sos.
7. Na zagrijanu tavu stavite maslac, dodajte brašno, šećer i miješajte dok se maslac potpuno ne otopi i ne poveže s brašnom.
8. Dolijte mlijeko i konstantno miješajte dok sos ne prokuha.
9. Posolite, dodajte limunov sok, senf, hren i kuhajte na laganoj vatri par minuta.
10. Ugasite, dodajte nasjeckani kopar, vrhnje za kuhanje, promiješajte i poslužite uz pečeni losos s krompirom.

kako napraviti losos
Mala tajna – Prilikom pečenja lososa u pećnicu možete staviti posudicu s vodom, pa će na taj način riba ostati sočnija.

O Danskoj

Danska je bogata malim jezerima, kratkim rijekama, šumama i pašnjacima. Ima razvijeno ribarstvo, šumarstvo, poljoprivredu i stočarstvo, ali i industriju.

Glavni grad je Kopenhagen. Danas je jedna od pet najvećih izvoznika hrane na svetu, i između ostalog izvozi pivo, rakiju, dimljeni sir, šunku, kolače i peciva, proizvode od marcipana kao i keks od maslaca.

Danska je jedna od naljepših zemalja EvropePrema jednoj izreci Šveđani jedu da bi pili, Norvežani jedu da bi živjeli, a Danci žive da bi jeli.

Danska kuhinja

Iako su im na jelovniku i jela drugih nacionalnih kuhinja, Danska kuhinja važi za najbolje i najkreativnije u Skandinaviji. Kako je Danska poljoprivredna zemlja okružena morem, sa razvijenim ribarstvom, ratarstvom, stočarstvom i mljekarstvom, tradicionalna kuhinja se razumljivo bazira na ribi, plodovima mora i mesu, ali i povrću, voću, mljeku i mlječnim proizvodima, posebno siru i jogurtu.

Danci obožavaju jaku, kaloričnu i masnu hranu, pa tako Danska kuhinja u jela od ribe i mesa obavezno dodaje i jake priloge od povrća, ali i voća. Među omiljenim umacima je tradicionalni umak od maslaca, senfa, rena i sjeckanih kuvanih jaja koji se najčešće služi uz kuvanu ribu, a među prilozima je i krompir. Neizostavni krompir služi se kuvan i posut začinskim biljem ili pečen, a vrlo često i pržen sa šećerom. Među čestim prilozima uz meso su i dinstane jabuke, suve šljive i crveno zelje.

Od ribljih jela najpopularniji su kuvani bakalar sa slanim krompirima i umakom od senfa, list u maslacu sa slanim krompirima. Od mesnih jela Danci najviše vole ćufte od mješanog mesa sa kuvanim krompirima ili salatom od krompira i umakom, hrskavo svinjsko pečenje obilno preliveno umakom od pečenja, ćuftice od svinjskog mesa sa pirinčem.

Danska kuhinja je poznata i po usoljenim i mariniranim haringama koje se spremaju sa bezbroj dodataka poput paradajza, začinskih trava, bijelog luka i šerija. Spremanje haringi ima neobično dugu tradiciju pa je tako nekad svaka domaćica imala svoj tajni recept koji se prenosio sa majke na kćerku, a i dan danas ih nekoliko firmi proizvodi po strogo čuvanoj recepturi.
Među poslasticama su neizostavne male krofne, medenjaci, pecivo sa marcipanom, kao i kolač od jabuka punjen marmeladom i posut brašnom prženim u maslacu. Među omiljenim danskim malim jelima je svojevrsni hot-dog od nacionalnog specijaliteta, crvene kobasice.

Dansko pecivoAko vas put nanese u Dansku, obavezno posetite Karlsbergov muzej piva, u kojem više od 150 000 posetilaca godišnje uživa u najvećoj zbirci pivskih flaša na svetu.

Recepte pripremili učenici učenici Ugostiteljsko-trgovinsko-turističke škole Banja Luka.
Zahvaljujemo upravi ove škole što je podržala naš zajednički projekat.

Ostavi komentar

Your email address will not be published. Required fields are marked *

1 comment